Blog Οικολογικής Φάρμας Μετεώρων

Το Αλεύρι και το Νερό Η Ψυχή των Ποιοτικών Ζυμαρικών

Πίσω από κάθε επιτυχημένο ποιοτικό ζυμαρικό, κρύβονται δύο βασικά και συχνά υποτιμημένα υλικά: το σωστό αλεύρι και το καθαρό, σταθερής ποιότητας νερό.

Η διαχρονική αγάπη του Έλληνα για τα ζυμαρικά

Στην Ελλάδα, τα ζυμαρικά δεν είναι απλώς ένα φαγητό της στιγμής: είναι παράδοση, παρηγοριά, γεύμα της μαμάς, βραδινό της φοιτητικής ζωής, και κυριακάτικο ταψί με τηγανητό τυρί στο πλάι.

Ολική Άλεση Μια απλή αλλά ουσιαστική επιλογή

Σε αντίθεση με τα κλασικά λευκά ζυμαρικά που παρασκευάζονται από εξευγενισμένο (ραφιναρισμένο) αλεύρι, τα ζυμαρικά ολικής άλεσης παρασκευάζονται από αλεύρι στο οποίο όλος ο σπόρος του σιταριού αλέθεται: το ενδόσπερμα, το πίτουρο και το φύτρο.

Τα Παραδοσιακά Ζυμαρικά της Ελλάδας Γεύσεις με Ρίζες και Μνήμη

Τα ζυμαρικά στην Ελλάδα δεν είναι απλώς συνοδευτικό πιάτο. Είναι τρόπος ζωής, οικογενειακή ιστορία και γεύση που κουβαλά μνήμες από γιαγιάδες, ξυλόφουρνους και κυριακάτικα τραπέζια.

Η Δύναμη του Φρέσκου Γάλακτος στα Παραδοσιακά μας Ζυμαρικά

Σε αντίθεση με τα βιομηχανικά γάλατα σε σκόνη, που έχουν περάσει από θέρμανση σε υψηλές θερμοκρασίες και απώλεια θρεπτικών στοιχείων, το φρέσκο μας γάλα περιέχει όλα τα φυσικά ένζυμα και βιταμίνες που βοηθούν στην απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών από τον οργανισμό.

Η ιδέα της οικολογικής φάρμας

Από ένα φάκελο με αυτοκόλλητες ετικέτες πρίντερ, γεννήθηκε η ιδέα της οικολογικής φάρμας.

Από αγνά υλικά σε γευστικά ζυμαρικά

Μάθετε πως παράγονται τα παραδοσιακά ζυμαρικά μας στο εργαστήριο Σαμαρίνα στα Τρίκαλα.

Το οδοιπορικό των ζυμαρικών μας

Από τον τραχανά της κυρά Μαρίας στα παραδοσιακά ζυμαρικά της Οικολογικής Φάρμας Μετεώρων.

Εργαστήριο παραδοσιακών ζυμαρικών Σαμαρίνα

Το δικό μας μέλι

Μάθετε πως το μέλι της Οικολογικής Φάρμας Μετεώρων, από τα δέντρα και τα άνθη, φτάνει στο πιάτο σας.

Οι δυσκολίες στην ορεινή φάρμα μας

Στην ορεινή φάρμα μας δεν έχουμε μόνο καθαρό αέρα και καταπράσινη φύση. Έχουμε και κρύους χειμώνες, χιόνια και μοναξιές.

Ποιά εποχή παράγουν μέλι οι μέλισσες;

Πως παράγεται το πευκόμελο

Επειδή οι περισσότεροι από μας, αν όχι όλοι, δεν γνωρίζουμε την θαυμαστή διαδικασία με την οποία παράγεται το πευκόμελο, θα σας την εξηγήσω σε αυτό το κείμενο.

Η Βασίλισσα Μέλισσα

Η βασίλισσα μέλισσα είναι το πιο σημαντικό μέλος της κυψέλης. Την φροντίζουν, την προστατεύουν, αλλά υπόκειται στους νόμους της φύσης: μόλις δεν είναι σε θέση να εκτελέσει αποτελεσματικά όλα τα καθήκοντά της, την σκοτώνουν!

Μέλι από βελανιδιές

Το μέλι από βελανιδιές εκτός από υγιεινό είναι και νόστιμο. Γι αυτό λοιπόν είμαστε περήφανοι γιατί μαζί με τα πραγματικά χωριάτικα αυγά, σας προσφέρουμε και το πολύτιμο μέλι από αυτόν τον ευλογημένο τόπο των Μετεώρων.

Οι μέλισσες παράγουν το μέλι

Το πλεονέκτημα στο μέλι που παράγουμε είναι η φύση! Το οροπέδιο του Κονισκού με τα δάση από βελανιδιές είναι ιδανικός τόπος για να συλλέγουν οι μέλισσες μας το νέκταρ.

Τα Σκυλιά μας

Το βράδυ τα τσοπανόσκυλα της Οικολογικής Φάρμας Μετεώρων ξαγρυπνούν για να προστατεύσουν τα κοπάδια από τους λύκους, τα κουνάβια και τις αλεπούδες.